Провалилась середина бисквита: почему это произошло и что делать?
Разбираемся, почему бисквит падает и не поднимается, ищем быстрые способы решить проблему. Причины оседания теста Распространенные ошибки Рекомендации, как сделать бисквит воздушным и пышным Классический рецепт бисквита Рецепт бисквита со сметаной. Каждый раз при выпекании бисквитного пирога или приготовлении коржей для торта хозяйка может огорчиться: сквозь стекло духового шкафа видно, что тесто отлично поднялось, а середина пухнет, как на дрожжах, но стоит начать доставать, как от прежней красоты не остается и следа.
Бисквит — выпечка капризная. Но бисквитное тесто можно «приручить», если уяснить главные принципы его приготовления:. В этой статье разберем основные ошибки, из-за которых бисквит не получается пышным и красивым. Если вы уже столкнулись с какой-нибудь из них, не отчаивайтесь!
| 414 | Бисквит является самым распространенным видом коржей. | |
| 35 | Возникали ли у вас проблемы при приготовлении бисквита? Проваливался ли бисквит в середине? | |
| 464 | Оседает бисквит после выпечки в духовке — проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки. | |
| 446 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. | |
| 123 | Несмотря на всю простоту приготовления, очень часто бисквит ведет себя совершенно непредсказуемо. |
Вообще начну с того, что, когда я только пробовала делать свои первые тортики, я сама частенько сталкивалась с такой проблемой. Причём зачастую всё происходило так: я замешивала бисквитное тесто, выливала его в форму, отправляла это всё выпекаться, и тесто даже поднималось. Но стоило мне достать форму из духовки, как от пышного, высокого бисквита оставалась какая-то сплюснутая лепёшка.
