Рождественский калач
Рецептов калачей много. Московский калач от прочих отличается прежде всего формой. В московском калаче есть животок, губка и ручка или дужка. Гиляровский в книге «Москва и москвичи» описал золотаря, держащего калач за дужку, чтобы не испачкать.
Московский калач состоит из двух частей — «брюшка» с крупнопористым, ароматным, мягким мякишем и тонкой корочкой, и хрустящей ручки. Сформовать его можно только вручную, поэтому сегодня это хлебобулочное изделие не купить. А ведь когда-то московские калачи не только продавали уличные разносчики, но и возили на подводах в Париж! Багетов тогда еще и в помине не было!
| 187 | Рецепты на День влюбленных. | |
| 93 | Рецепт бабушкиных калачей легко воспроизвести самостоятельно. | |
| 136 | Моя Россия с ноля по наши дни. | |
| 463 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. | |
| 192 | Я очень не равнодушна к формовке изделий из любого теста. На этот раз моё внимание приковал вот такой красавец-Калач! | |
| 102 | Войти Зарегистрироваться. | |
| 82 | Простой рецепт Рецепты Выпечка Булочки. Ингредиенты : Для опары : молоко - мл. |
Угостить человека калачом в русском обряде означало подарить удачу. Мужику из забав-ной басни Толстого не хватило трех калачей для насыщения, но мы советуем вам проверить лакомство на питательность самостоятельно! Залейте изюм и курагу кипятком и оставьте на 15 минут, затем высушите сухофрукты на бумажном полотенце. Затем с помощью ножа или скалки нарежьте тесто на несколько полосок или треугольников, не отделяя их полностью от основной массы теста. Затем аккуратно перекладывайте полоски или треугольники через центр калача, образуя кольцо. Закончив, соедините края теста на кольце.
