Говяжье сердце с луком и морковью
Говяжье сердце по пищевой ценности не уступает говяжьему мясу. Из-за низкой калорийности оно отлично подходит людям с лишним весом. Помогает при лечении низкого гемоглобина и анемии, заболеваний сердечно—сосудистой системы. Говяжье сердце можно и нужно включать в меню пожилых людей, так как употребление в пищу этого продукта является прекрасной профилактикой склероза и остеопороза.
Сердце говяжье жареное с гарниром
Изумительно нежным выходит говяжье сердце по этому итальянскому рецепту. Который мне достался в наследство от свекрови Терезы. Маленький секрет в приготовлении этого блюда — яблочко со срезанной кожурой, которое нейтрализует луковую горечь.
Говяжье сердце с морковкой и луком "От всего сердца"
Одним из самых лучших способов приготовления сердца — тушение его в соусе. Поскольку сердце — нагруженная мышца у животных, поэтому имеет грубые волокна и жесткие ткани, которые требуют более длительной тепловой обработки. Поэтому сегодня приготовим говяжье сердце с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе. В правильно приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз содержится больше, чем в обычном мясе. К тому же в момент приготовления специфический запах вареных потрохов практически не чувствуется.
