Мозги жареные
Мозги вымочить, удалить пленки, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на масле, а затем поставить на несколько минут в духовку для дожаривания. При подаче на стол жареные мозги положить на блюдо, залить растопленным маслом, посыпать рубленой петрушкой, рядом разместить жареный картофель и отварной зеленый горошек. Телячьи мозги вымочить в холодной проточной воде, опустить в крутой кипяток и варить под крышкой 10 - 15 минут. Потом вынуть, быстро опустить в холодн. Перемыть мозги и убрать все мембраны и перегородки, варить в солёной воде с соком лимона 30 минут.
Navely Поваренок 7 уровня. Говяжьи мозги считаются деликатесным продуктом, который отличается нежным вкусом. Предлагаю Вам несложный, но вкусный рецепт с этим продуктом. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов. Время приготовления: 40 минут. Вот из этого нехитрого набора продуктов будем готовить наше блюдо.
- Новинка 13.2.2024
- Как приготовить говяжьи мозги. Жареные мозги — непривычное большинству, но весьма вкусное блюдо.
- Основные блюда. Любое блюдо.
- Подробный пошаговый видео рецепт вкуснейших «Жареных говяжьих мозгов». Говяжьи мозги считаются деликатесным продуктом, который отличается нежным вкусом.
Телячьи мозги - настоящий деликатес среди субпродуктов, которому уделяют до обидного мало внимания. В «Книге о вкусной и здоровой пище» подробно описывается как приготовить жареные мозги и дается несколько рецептов, подходящих соусов и гарниров. Кстати, рецепт мозгов от знаменитого французского повара практически не отличался от того, старого советского. Мозги - продукт очень нежный, это практически суфле, их не нужно ни мариновать не отбивать.
