ТОРТ РАФАЭЛЛО
Взбить миксером соль и 4 яйца на максимальной скорости. Не переставая взбивать, по ложке добавить г сахара и ванилин. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 40 минут. Готовый остывший бисквит завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник. В кастрюлю бросить 80 г сахара, 3 ст. Снять с бани, добавить рубленый шоколад и кокосовую стружку, перемешать до растворения шоколада, остудить.
_large.jpg "Ингредиенты")
Взбить белки с щипоткой соли до пышности, постепенно добавить сахар и взбить до плотных пиков. Ввести в белки предварительно размешанные до однородности желтки с ванилью, размешивая силиконовой лопаткой очень аккуратно сверху вниз и потом ввести частями муку пшеничную смешать с миндальной , размешивая тем же способом, но недолго, белки нельзя посадить. Я миндальную муку делаю сама, предварительно очистив и просушиваю миндаль замачиваю в кипятке на 15 мин. Выпекаем до готовности минут смотрите по своей духовке. Готовность проверяется сухой зубочисткой. Остужаем на решетке.
Форма для торта - диаметром 23 см, смазанная маслом и покрытая бумагой для выпечки, с дополнительным высоким бортом. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить добела с 1 щепоткой соли и постепенно добавлять сахар.
